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NY/T 752-2012 绿色食品 蜂产品
日期:2017-10-13

NY/T 752-2012

绿色食品 蜂产品

(2012-12-7发布,2013-03-01实施)

    

    1  范围

    本标准规定了绿色食品蜂产品的术语和定义、要求、检验规则、标志和标签、包装、运输和贮存。

    本标准适用于绿色食品蜂蜜、蜂王浆(包括蜂王浆冻干粉)、蜂花粉;不适用于蜂胶、蜂蜡及其制品。

2  规范性引用文件

    下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。

    GB/T 191包装储运图示标志

    GB 4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则

    GB 4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定

    GB 4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数

    GB 4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验

    GB/T 4789.5食品卫生微生物学检验志贺氏菌检验

    GB 4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验

    GB 4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数

    GB 5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定

    GB 5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定

    GB 5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定

    GB/T 5009.11食品中总砷及无机砷的测定

    GB 5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定

    GB/T 5009.14食品中锌的测定

    GB/T 5009.15食品中镉的测定

    GB/T 5009.19食品中有机氯农药多组分残留量的测定

    GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

    GB 9697蜂王浆

    GB 14963-2011食品安全国家标准蜂蜜

    GB/T 18932.1蜂蜜中碳-4植物糖含量测定方法稳定碳同位素比率法

    GB/T 18932.3蜂蜜中链霉素残留量的测定方法液相色谱法

    GB/T 18932.4蜂蜜中土霉素、四环素、金霉素、强力霉素残留量的测定方法液相色谱一紫外检测法

    GB/T 18932.5蜂蜜中磺胺醋酰、磺胺吡啶、磺胺甲基嘧啶、磺胺甲氧哒嗪、磺胺对甲氧嘧啶、磺胺氯哒嗪、磺胺甲基异噁唑、磺胺二甲氧嘧啶残留量的测定方法液相色谱法

    GB/T 18932.10蜂蜜中溴螨酯、4,4一二溴二苯甲酮残留量的测定方法气相色谱/质谱法

    GB/T 18932.16蜂蜜中淀粉酶值的测定方法分光光度法

    GB/T 18932.18蜂蜜中羟甲基糠醛含量的测定方法液相色谱一紫外检测法

    GB/T 18932. 22蜂蜜中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖含量的测定方法液相色谱一示差折光检测法

GB/T 18932. 24蜂蜜中呋喃它酮、呋喃西林、呋喃妥因和呋喃唑酮代谢物残留量的测定方法液相色谱一串联质谱法

GB/T 21164蜂王浆中链霉素、双氢链霉素残留量测定液相色谱法

GB/T 21167蜂王浆中硝基呋喃类代谢物残留量的测定液相色谱一串联质谱法

GB/T 21169蜂蜜中双甲脒及其代谢物残留量测定液相色谱法

GB/T 21528蜜蜂产品生产管理规范

GB/T 21532蜂王浆冻干粉

GB/T 22947蜂王浆中十八种磺胺类药物残留量的测定液相色谱一串联质谱法

GB/T 23409蜂王浆中土霉素、四环素、金霉素、强力霉素残留量的测定液相色谱一质谱/质谱法

GB/T 23410蜂蜜中硝基咪唑类药物及其代谢物残留量的测定液相色谱一质谱/质谱法

GB/T 23869花粉中总汞的测定方法

GH/T 1014蜂花粉

JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则

NY/T 391绿色食品  产地环境技术条件

NY/T 393绿色食品  农药使用准则

NY/T 472绿色食品  兽药使用准则

NY/T 658绿色食品  包装通用准则

NY/T 1055绿色食品  产品检验规则

NY/T 1056绿色食品贮藏运输准则

SN/T 0852进出口蜂蜜检验方法

SN/T 2063进出口蜂王浆中氯霉素残留量的检测方法液相色谱一串联质谱法

SN/T 2575进出口蜂王浆中多种菊酯类农药残留量检测方法

农业部781号公告-7-2006蜂蜜中氟氯苯氰菊酯残留量的测定气相色谱法

农业部781号公告-9-2006蜂蜜中氟胺氰菊酯残留量的测定气相色谱法

农业部781号公告-10-2006蜂蜜中氯霉素残留量的测定气相色谱一质谱法(负化原源)

国家质量监督检验检疫总局令2005年第75号定量包装商品计量监督管理办法

中国绿色食品商标标志设计使用规范手册

3  术语和定义

GB 9697、GB/T 21532和GH/T 1014界定的以及下列术语和定义适用于本文件。

3.1

蜂蜜honey; bee honey

蜂蜜是由蜜蜂采集植物花蜜、植物生长部分的分泌物或在植物生长部分上抽吸植物的昆虫排泄物,

将其收集、转化,并结合自身的特殊物质,贮藏并留在巢脾中直至成熟的甜味物质。

4  要求

4.1原料产地环境

应符合NY/T 391的要求。

4.2原料生产

应符合NY/T 393、NY/T 472的要求。

4.3生产过程

应符合GB/T 21528的要求。

4.4感官要求

4.4.1蜂蜜

应符合表1的规定。

表1  蜂蜜感官要求

项 目

指 标

检验方法

色泽   

依蜜源品种不同,从水白色(近无色)至深琥珀色或深色

SN/T 0852

气味、滋味

具有蜜源植物的花的气味。单花种蜂蜜有该种蜜源植物的花的气味。无酸味、酒味等其他异味;口感甜润或甜腻。某些品种略有微苦、涩等刺激味

状态

常温下呈黏稠流体状,或部分及全部结晶。无气泡

杂质

不得含有蜜蜂肢体、幼虫、蜡屑及可见杂质(含蜡屑巢蜜除外)

4.4.2蜂王浆

应符合表2的规定。

表2  蜂王浆感官要求

项 目

指 标

检验方法

色泽   

乳白色、淡黄色或浅橙色,有光泽;冰冻状态有冰晶的光泽

GB 9697

气味、滋味

黏浆状态时,应有类似花蜜或花粉的香味和辛香味;气味纯正,不得有发酵、酸败气味;有明显的酸、涩、辛辣和甜味感,上颚和咽喉有刺激感;咽下或吐出后,咽喉刺激感仍会存留一些时间;冰冻状态时,初品尝有颗粒感,逐渐消失,并出现与黏浆状态同样的口感

状态

常温或解冻后呈黏浆状,具有流动性

杂质

不应有气泡及可见杂质

4.4.3蜂王浆冻干粉

应符合表3的规定。

表3  蜂王浆冻干粉感官要求

项 目

指 标

检验方法

色泽   

乳白色或淡黄色

GB/T 21532

气味、滋味

有蜂王浆香气,气味纯正,不得有发酵、发臭等异味。有明显的酸、涩、辛辣味,回味略甜

状态

粉末状

杂质

无肉眼可见杂质

4.4.4蜂花粉

应符合表4的规定。

表4  蜂花粉感官要求

项 目

指 标

检验方法

色泽   

单一品种蜂花粉应具有该品种蜂花粉特有的色泽

GH/T 1014

状态

不规则的扁圆形,无虫蛀,无霉变

杂质

无肉眼可见杂质

4.5理化指标

4.5.1蜂蜜

应符合表5的规定。

表5  蜂蜜理化指标

项 目

指 标

检验方法

水分,g/l00 g

 

 

荔枝蜂蜜、龙眼蜂蜜、柑橘蜂蜜、鹅掌柴蜂蜜、乌桕蜂蜜

≤23

SN/T 0852

其他蜂蜜

≤20

 

果糖和葡萄糖,g/100 g

≥60

GB/T 18932.22

蔗糖,g/l00 g

 

GB/T 18932.22

桉树蜜、柑橘蜜、枇杷蜜和紫苜蓿蜜

≤10

其他蜂蜜

≤5

酸度,mL /100 g

≤40

SN/T 0852

羟甲基糠醛(HMF),mg/kg

≤40

GB/T 18932.18

淀粉酶活性,mL/(g.h)

 

GB/T 18932.16

荔枝蜜、龙眼蜜、柑橘蜜、鹅掌柴蜜  

≥2

其他蜂蜜

≥4

碳-4植物糖,g/l00g  

≤7

GB/T 18932.1

4.5.2蜂王浆及其冻干粉

应符合表6的规定。

表6  蜂王浆及其冻干粉理化指标

项 目

指 标

 

蜂王浆

蜂王浆冻干粉

检验方法

10-羟基2-癸烯酸,g/l00 g

≥1.6

≥4.6

GB 9697

水分,g/l00g

≤67.5

≤3.O

蛋白质,g/l00 g

11-16

≥33  

总糖(以葡萄糖计),g/l00 g

≤15

≤45

灰分,g/100g

≤1.5  

≤4.O

酸度,mL/100 g

30~53

90~159

淀粉

不得检出

不得检出

4.5.3蜂花粉

应符合表7的规定。

表7  蜂花粉理化指标

单位为克每百克

项 目

指 标

检验方法

水分

≤6

GB 5009.3

蛋白质

≥15

GB 5009.5

灰分

≤4

GB 5009.4

杂质

≤0.4

GH/T 1014

单一品种蜂花粉率

≥85

GH/T 1014

4.6污染物限量、农药残留限量和兽药残留限量

4.6.1蜂蜜

污染物、农药残留和兽药残留限量应符合相关食品安全国家标准的规定,同时符合表8的规定。

表8  蜂蜜中污染物、农药残留及兽药残留限量

单位为微克每千克

项 目

指 标

检验方法

总砷(以As计

≤200  

GB/T 5009.11

铅(以Pb计)

≤200

GB 5009.12

镉(以Cd计)

≤100

GB/T 5009.15

氟胺氰菊酯(Fluvalinate)

≤50

农业部781号公告-9

氟氯苯氰菊酯(Flumetherine)

≤5

农业部781号公告-7

溴螨酯(Bromopropylate)

≤100

GB/T 18932.10

双甲脒(Amitraz

不得检出

GB/T 21169

硝基呋喃类( Nitrofurans)[以3-氨基-2-噁唑烷基酮(AOZ),或5-吗啉甲基-3-氨基-2一噁唑烷基酮( AMOZ),或1-氨基-2-内酰脲(AHD),或氨基脲(SEM)计]

不得检出  

GB/T 18932. 24

氯霉素(Chloramphenicol)

不得检出(<0.3)  

农业部781号公告-10

硝基咪唑类(Nitroimidazoles)

不得检出

GB/T 23410

磺胺类( Sulfonamides)

不得检出

GB/T 18932.5

土霉素/金霉素/四环素(总量)(Oxytetracycline/ Chlor- tetracycline/ Tetracycline)    

≤300  

GB/T 18932.4  

链霉素(Streptomycin)

≤20

GB/T 18932. 3  

a  双甲脒检出限为10 Ug/ kg,双甲脒代谢物(2,4一二甲基苯胺)检出限为20 ug/kg;

b  3-氨基-2-噁唑烷基酮(AOZ)、5-吗啉甲基-3-氨基-2-噁唑烷基酮(AMOZ)、1-氨基-2-内酰脲(AHD)和氨基脲(SEM)的检出限分别为0.2ug/kg、0.2ug/kg、0.5ug/kb、0.5ug/kg;

c  甲硝唑(MNZ)及其代谢物1-(2 -羟乙基)一2-羟甲基-5-硝基咪唑(MNZOH)、二甲硝咪唑(DMZ)及其代谢物2-羟甲基-1-甲基-5-硝基咪唑(HMMNI)、异丙硝唑(IPZ)及其代谢物2-(2 -羟异丙基)一1-甲基-5-硝基咪唑(IPZOH)、洛硝哒唑(RNZ)的检出限分别为1.0ug/kg、2.0ug/kg、1.Oug/kg、2.Oug/kg、1.Oug/kg、2.Oug/kg、1.0ug/kg;

d  磺胺醋酰、磺胺吡啶、磺胺甲基嘧啶、磺胺甲氧哒嗪、磺胺对甲氧嘧啶、磺胺氯哒嗪、磺胺甲基异噁唑、磺胺二甲氧嘧啶的检出限均为lOug/k g。

                                                                                                 

4.6.2蜂王浆及蜂王浆冻干粉

    污染物、农药残留和兽药残留限量应符合相关食品安全国家标准的规定,同时符合表9的规定。

表9  蜂王浆及蜂王浆冻干粉中污染物、农药残留及兽药残留限量

单位为微克每千克

项 目

指 标

检验方法

总砷(以As计

≤200  

GB/T 5009.11

铅(以Pb计)

≤200

GB 5009.12

氟胺氰菊酯( Fluvalinate)

≤20

SN/T 2575

硝基呋喃类(Nitrofurans)[以3-氨基-2-噁唑烷基酮(AOZ),或5-甲基吗啉-3-氨基-2一H恶唑烷基酮(AMOZ),或1-氨基-2-内酰脲(AHD),或氨基脲(SEM)计]     

  

不得检出(<0.5)

GB/T 21167

氯霉素( Chloramphenicol)

不得检出(<0.3)

SN/T 2063

土霉素/金霉素/四环素(总量)( Oxytetracycline/ Chlortetra- cycline/ Tetracycline)

≤300

GB/T 23409

链霉素(Streptomycin)

≤20

GB/T 21164

磺胺类( Sulfonamides)

不得检出(<5.0)

GB/T 22947

 

4.6.3蜂花粉

    污染物、农药残留限量应符合相关食品安全国家标准的规定,同时符合表10的规定。

表10  蜂花粉中污染物和农药残留限量

单位为微克每千克

项 目

指 标

检验方法

总砷(以As计)

≤200

GB/T 5009.11

铅(以Pb计)  

≤500

GB 5009.12  

汞(以Hg计)

≤15

GB/T 23869

六六六(HCH)

≤20

GB/T 5009.19

滴滴涕(DDT)   

≤20

GB/T 5009.19

 

4.7微生物限量

    应符合表11~表14的规定。

表11 蜂蜜中微生物限量

项 目

指 标

检验方法

菌落总数,CFU/g

≤1 000

GB 4789.2

大肠菌群,MPN/g

≤0.3

GB 4789.3

霉菌计数,CFU/g

≤200

GB 4789.15

嗜渗酵母计数,CFU/g

≤200

GB 14963-2011附录A

沙门氏菌

0/25 g

GB 4789.4  

志贺氏菌  

0/25 g

GB/T 4789.5

金黄色葡萄球菌

0/25 g

GB 4789.10

样品的分析及处理按GB 4789.1的规定执行。  

 

表12  蜂王浆中微生物限量

项 目

指 标

检验方法

菌落总数,CFU/g

≤200

GB 4789.2  

大肠菌群,MPN/g

≤0.3

GB 4789.3

霉菌和酵母计数,CFU/g

≤50

GB 4789.15

沙门氏菌

0/25 g

GB 4789.4

志贺氏菌

0/25 g

GB/T 4789.5

金黄色葡萄球菌

0/25 g

GB 4789.10

样品的分析及处理按GB 4789.1的规定执行。

 

表13  蜂王浆冻干粉中微生物限量

项 目

指 标

检验方法

菌落总数,CFU/g

≤1 000

GB 4789.2

大肠菌群,MPN/g

≤0.3

GB 4789.3

霉菌和酵母计数,CFU/g

≤50

GB 4789.15

沙门氏菌

0/25 g

GB 4789.4

志贺氏菌

0/25 g

GB/T 4789.5

金黄色葡萄球菌

0/25 g

GB 4789.10

样品的分析及处理按GB 4789.1的规定执行。

 

表14  蜂花粉中微生物限量

项 目

指 标

检验方法

菌落总数,CFU/g

≤1 000

GB 4789.2

大肠菌群,MPN/g

≤0.3

GB 4789.3

霉菌和酵母计数,CFU/g

≤50

GB 4789.15

沙门氏菌

0/25 g

GB 4789.4

志贺氏菌  

0/25 g

GB/T 4789.5

金黄色葡萄球菌

0/25 g

GB 4789.10

样品的分析及处理按GB 4789.1的规定执行。

4.8净含量

应符合国家质量监督检验检疫总局令2005年第75号的规定,检验方法按JJF 1070的规定执行。

5  检验规则

申请绿色食品认证的产品应按照本标准4. 4~4.8以及表A.l所确定的项目进行检验,其他要求应符合NY/T 1055的规定。

6  标志和标签

6.1标志使用应符合《中国绿色食品商标标志设计使用规范手册》的规定。储运图示按GB/T 191的规定执行。

6.2标签应符合GB 7718的规定。

7  包装、运输和贮存

7.1  包装应符合NY/T 658的规定。

7.2运输和贮存应符合NY/T 1056的规定。

 

附录A

(规范性附录)

绿色食品蜂产品认证检验规定

A.1表A.l规定了除4.4~4.8所列项目外,依据食品安全国家标准和绿色食品生产实际情况,绿色食品申报检验还应检验的项目。

表A.1  依据食品安全国家标准绿色食品蜂产品认证检验必检项目

项 目

指标

检验方法

锌(以Zn计),mg/kg

≤25

GB/T 5009.14

仅适用于蜂蜜        

A.2如蜂产品的食品安全国家标准及相关国家规定中上述项目和指标有调整,且严于本标准规定,则按最新国家标准及规定执行。

主办:中国养蜂学会 地址:北京市海淀区中关村南大街12号中国农业科学院8号楼(旧主楼)303
电话:010-82106450,传真:010-82106451,邮编:100093,邮箱:china-apiculture@263.net
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