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GB/T 19330-2008 地理标志产品 饶河(东北黑蜂)蜂蜜、蜂王浆、蜂胶、蜂花粉
日期:2017-09-22

GB/T 19330-2008

地理标志产品 饶河(东北黑蜂)蜂蜜、

蜂王浆、蜂胶、蜂花粉

(2008-08-28发布,2008-12-01实施)

 

1  范围

    本标准规定了饶河(东北黑蜂)蜂蜜、蜂王浆、蜂胶、蜂花粉的术语和定义、地理标志产品保护范围、要求、试验方法、检验规则及标签、标志、包装、运输和贮存。

    本标准适用于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准保护的饶河东北黑蜂所采集、酿造、分泌的蜂蜜、蜂王浆、蜂胶、蜂花粉。

2  规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准,然而,鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本标准。

    GB/191   包装储运图示标志

    GB 3095  环境空气质量标准

    GB 3838  地表水环境质量标准

    GB 7718  预包装食品标签通则

    GB 9697  蜂王浆

    GB 18796  蜂蜜

    NY 5134  无公害食品蜂蜜

    NY 5135  无公害食品蜂王浆与蜂王浆冻干粉

    NY 5136  无公害食品蜂胶

    NY 5137  无公害食品蜂花粉

3  术语和定义

下列术语和定义适用于本标准。

    3.1

东北黑蜂  northeast-China black bee

在黑龙江省饶河地区特定的生态环境中,经过上百年的自然和人工选择而形成,具有典型的形态特征和生物学特性的我国优良地方蜂种。具有蜂王产卵力强、节省饲料、维持大群、性情温顺、采集力强、抗病抗逆性强等特点。

3.2

    饶河东北黑蜂  Raohenortheast-China black bee

    黑龙江省饶河县行政区域内所饲养的纯种东北黑蜂。

    3.3

饶河(东北黑蜂)蜂蜜、蜂王浆、蜂胶、蜂花粉  Raohe (Northeast-China black bee) honey、royal jel-Iy.propolis、bee pollen

在地理标志产品保护范围内,按本标准进行管理、生产所取得,其质量符合本标准要求的蜂蜜、蜂王浆、蜂胶、蜂花粉。

4  地理标志产品保护范围

饶河(东北黑蜂)蜂蜜、蜂王浆、蜂胶、蜂花粉产地保护范围限于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准的范围,见附录A。

5  要求

5.1  自然环境

5.1.1  空气质量应符合GB3095中环境空气质量一类要求。

5.1.2水质应符合GB 3838中地需水环境质量一类标准要求。

5.2蜂场 5.2.1 生产季节与村屯、垃圾场、普通农田和其他污染源的距离应达3km以上。5.2.2场地应设有遮荫设施,应放置饲水器。

5.2.3蜂场附近应有清洁水源。

5.3蜜粉源植物

5.3.1蜜粉源植应以野生植物为主。

5.3.2距蜂场3km范围内应具备丰富的蜜粉源植物。

5.4养蜂机具

5.4.1所有养蜂机具、设备应采用无毒、无异味材料制成。

5.4.2蜂箱不应涂刷油漆和其他容易产生污染的防腐剂。

5.5蜂群饲养和一般管理要求

5.5.1饲养技术 根据饶河东北黑蜂特性,以饶河传统养蜂法和现代养蜂技术相结合,进行饲管理。饶河传统养蜂法为:8框-25框卧式蜂箱,大盖起脊,方形巢脾,暖式布巢,实行自然王台,单王繁殖,适度分蜂,定地饲养,强群采蜜。越冬饲料以自然蜜脾为主,定时采集蜂王浆、蜂胶、蜂花粉,窖内越冬,

5.5.2人员

对蜂场工作人员每年至少进行一次健康检查。传染病患者不应从事蜜蜂饲养和蜂产品生产工作。

5.5.3饲喂

应用蜂蜜和蜂花粉对蜂群进行饲喂。

5.5.4蜂群

蜂群应健壮、无病,采蜜群的足框数应达到4万只以上。

5.5.5蜂场记录

蜂场应备蜂群记录卡(蜂场日记)。包括蜂群数、活动日期、蜂王的更新、运输、蜂产品的收获量、气候变化、蜜源花期等。

5.6春季管理

5. 6.1  每年清明节前后,选择晴暖(8℃以上)无风的天气,将蜂群直接置于蜂场,对蜂群做全面检查,清除箱底死蜂、蜡渣、霉变物,保持箱体清洁。

5. 6.2防治蜂螨。

5.6.3密集群势,保持强群繁殖。

5.6.4根据气候特点进行箱内或箱外保温。

5.6.5适时补饲或奖饲。

5.6.6适时扩大蜂巢,加速蜂群繁殖。

5.7夏季管理

5.7.1定期全面检查,调整蜂群内卵、虫、蛹比例,加强通风,防止自然分蜂。

5.7.2采取遮荫、洒水等措施为蜂群生产和繁殖创造适宜温湿度条件。

5.8秋季管理

5.8.1采取适当措施促进蜂群繁殖。

5.8.2适时断子防治蜂螨。

5.8.3留足越冬饲料。

5.9越冬管理

5.9.1室外越冬场所应清洁卫生、干燥、安静,越冬保温材料应无毒、无污染。

5.9.2越冬室应清洁卫生,保持温度4℃左右、相对湿度70%~80%。

5.10蜂场、蜂机具的卫生消毒

5.10.1消毒剂

    应选用下列消毒剂:钾皂和钠皂、石灰水、石灰、石灰、次氯酸钠、苛性钠、苛性钾、双氧水、植物中的天然组分、柠檬酸、过乙酸、甲酸(蚁酸)、乳酸、草酸和醋酸、酒精、硫酸钠。

5.10.2蜂场环境的卫生消毒

5.10.2.1蜂场每周清理一次,蜂尸应及时焚烧。

5.10.2.2蜂场每季度至少用石灰水喷洒消毒一次。

5.10.3养蜂用具的卫生消毒

5.10.3.1蜂箱、隔板、隔王栅、饲喂器、脱粉器

    越冬后蜂箱应用酒精喷灯火焰灼烧消毒,以竹木为原材料的蜂具也可用此方法消毒,以塑料为原材料的蜂具应用0. 2%的过氧乙酸消毒。

5.10.3.2起刮刀、割蜜刀

    起刮刀、割蜜刀应选用火焰灼烧或75%的酒精进行经常消毒。

5. 10.3.3蜂帚、工作服

    经常用4%的碳酸钠水溶液清洗和日光曝晒。

5.10.4巢脾的消毒与保管

5.10.4.1  巢脾的消毒

    选用0.l%的次氯酸钠或0.2%的过氧乙酸水溶液浸泡12 h以上对巢脾进行消毒。消毒后的巢脾要用清水漂洗晾干。

5.10.4.2巢脾保管

    储存前应用96%-98%的冰醋酸按每箱体20 mL~30 mL密闭熏蒸,保存巢脾的仓库应清洁卫生、阴凉、干燥、通风、防鼠。

5.11蜜蜂瘸敌窖的防治

5.1 1.1常年饲养强群和保持蜂机具卫生。

5.11.2及时隔离治疗患病的蜂群。

5.11.3应采用无毒中草药和生物防治。治螨在春秋两季,应选用甲酸、醋酸、革酸、麝香草酚、按油精、樟脑、硫磺。产品生产期前两个月停止一切用药。

5.12生产要求

5.12.1  蜂蜜生产

5. 12.1.1取蜜场所应清洁卫生。

5. 12.1.2商品蜜生产前,应取出生产群中的饲料蜜。

5. 12.2蜂王浆生产

    按照GB 9697的要求执行。

5. 12.3蜂胶生产

蜂群治螨用药前应取出蜂胶集胶器,取集蜂箱内的存胶。

5.12.4蜂花粉生产

5.12.4.1安装脱粉器前,应洗净生产群蜂箱前壁和巢门板上的尘土。

5.12.4.2刚采收的鲜花粉不应过多翻动。

5.12.4.3脱出的花粉应采用适宜方法及时干燥处理,密封保存。

5.13质量等级

蜂蜜质量等级分为一级品、二级品。

5.14感官指标

5.14.1蜂蜜感官指标见表1。

表1  蜂蜜感官指标

项 目

要 求

色泽

依品种不同,由水白色(几乎无色)至深色(暗褐色)

状态

常温下,呈透明或半透明的粘稠流体状;不含死蜂、幼虫、蜡屑及其他肉眼可见杂质,无发酵征状;允许结晶存在。

气味

有花的香所,单花种蜂蜜有该种蜜源植物花的香气、无酸味、酒味、异味  

滋味

依品种不同,甜、甜润或甜腻,无异味。某些品种具有刺激味   

5.14.2蜂王浆感官指标见表2。

表2  蜂王浆感官指标

项 目

要 求

色泽

乳白、淡黄以及少量蜜源植物花粉色

状态

乳浆状,微粘有光泽感;无蜡屑等杂质;无气泡

气味

有本品特有香气,气味纯正,不得有发酵、发臭等异味

滋味

有酸涩带辛辣味,回味略甜,不得有异味

杂物

无幼虫、蜡屑等杂物,不得有外来异物

5.14.3蜂胶感官指标见表3。

表3  蜂胶感官指标

项 目

要 求

状态

不透明的团块或碎片,在35℃以上逐渐变软,有粘性和可塑性

气味

有明显的芳香味

色泽

褐色、灰褐、暗绿、灰黑色等,有光泽

滋味

有明显的辛辣味

5.14.4蜂花蜂感官指标见表4。

 

表4  蜂花蜂感官指标

项 目

要 求

色泽

橙黄、淡黄或黄绿色

状态

不规则的扇圆形颗粒,具有蜂花粉自然品质特征,无虫蛀,无霉变,不添加任何其他物质,杂质含量在1%以内

气味

具有花粉固有的香味,无异味     

特殊要求

单一品种蜂花粉率≥85%

5.15理化指标

5.15.1蜂蜜的理化指标见表5。

表5  蜂蜜理化指标

项 目

指 标

 

一级品

二级品

水分/%                                ≤

20

23

蔗糖/%                                ≤

5

5

灰分/%                                ≤

0.4

0.4  

羟甲基糠醛/(mg/kg)                     ≤

20

40

酸度(1mol/L氟氧化钠)/(mL/100g)    ≤

4   

4

淀粉酶值(1%淀粉溶液)/[mL/g/h]       ≥

8.3

8.0

果糖和 葡萄糖含量/%                   ≥

70

65

5.15.2蜂王浆的理化指示见表6

表6  蜂王浆理化指标

项 目

指 标

水分/(g/lOOg)

65.0-69.0

蛋白质/(g/l00g)                        ≥

11

酸度(1 mol/mL 氢氧化钠)/(mL/100g)

30-53

灰分/(g/l00 g)                          ≤

1.5  

总糖(以葡萄糖计)/(g/100g)              ≤

15

淀粉

不得检出

10-羟基-2-癸烯酸/(g/100g)               ≥

1.6  

5.15.3蜂胶的理化指标见表7    

表7  蜂胶的理化指标

项 目

指 标

总黄酮含量/(g/l00 g)                  ≥

8

氧化时间/s                             ≤

22

75%乙醇提取物含量/(g/l00 g)          ≥

55   

蜂蜡和75%乙醇不溶物含量/(g/l0g)     ≤

45  

5.15.4蜂花粉的理化指标见表8    

表8  蜂花粉的理化指标

项 目

指 标

水分/(g/l00 g)                        ≤

10   

蛋白质/(gl、l00g)                     ≥

15

灰分/(g/l00 g)                        ≤

4

杂质/(g/l00 g)                        ≤

1.0

5.16卫生指标

5.16.1蜂蜜的卫生指标见表9。

表9  蜂蜜卫生指标

项 目

指 标

菌落总数/(CFU/g)                        ≤

1 000  

大肠菌群/(MPN/100 g)                  ≤  

30

霉菌和酵母/(CFU/g)                      ≤  

200

致病菌

不得检出

铁(以Fe计)/(mg/kg)                  ≤

20

锌(以Zn计)/(mg/kg)                  ≤

25

铅(以Pb计)/(mg/kg)                  ≤

1.0

四环素族/(mg/kg)                      ≤

0.05

氟胺氰菊酯/(mg/kg)                    ≤

0.05

5.16.2蜂王浆的卫生指标见表10。

表10  蜂王浆卫生指标

项 目

指 标

菌落总数/(CFU/g)                       ≤

1 000

大肠菌群/(MPN/100 g)                   ≤

90

霉菌(CFU/g)                             ≤

50

酵母/(CFU/g)                          ≤

50

致病菌(指肠道致病菌和致病性球菌)

不得检出

砷(以As计)/(mg/kg)                     ≤

0.3

铅(以Pb计)/(mg/kg)                  ≤

0.5

5.16.3蜂胶的卫生指标见表11。

表11  蜂胶卫生指标

项 目

指 标

菌落总数/(CFU/g)                       ≤

1 000

大肠菌群/(MPN/100 g)                  ≤

30

霉菌和酵母菌/( CFU/g)                  ≤

200   

致病菌

不得检出

铅(以Pb计)/(mg/kg)                 ≤

1.0

砷(以As计)/(mg/kg)                  ≤

0.3

汞(以Hg计)/(mg/kg)                     ≤

0.3

氟胺氰菊酯/(mg/kg)                     ≤

0.05

5.6.4蜂花粉的卫生指标见表12。

表12  蜂花粉卫生指标

项 目

指 标

菌落总数/(CFU/g)                        ≤

1 000

大肠菌群/(MPN/100 g)                    ≤

30

致病菌(指肠道致病菌和致病性球菌)

不得检出

霉菌总数/(CFU/g)                        ≤

200

铅(以Pb计)/(mg/kg)                 ≤

1.0

 

6  试验方法

6.1感官指标

6.1.1蜂蜜感官

按GB 18796规定执行。

6.1.2蜂王浆感官指标

按NY 5135规定执行。

6.1.3蜂胶感官指标

按NY 5136规定执行。

6.1.4蜂花粉感官指标

按NY 5137规定执行。

6.2理化指标

6.2.1 蜂蜜理化指标

水分、灰分、羟甲基糠醛3、酸度、淀粉酶值、果糖和葡萄糖、蔗糖按GB18796规定执行。

6.2.2蜂王浆理化指标

水分、蛋白质、酸度、灰分、总糖、淀粉、10-羟基-2-葵烯酸按NY5135规定执行。

6.2.3蜂胶理化指标

总黄酮含量、氧化时间、75%乙醇提取物含量、蜂蜡和75%乙醇不溶物含量按NY5136规定执行。

6.2.4蜂花粉理化指标

水分、蛋白质、灰分、杂质按NY5137规定执行。

6.3卫生指标

6.3.1  蜂蜜卫生指标

按GB 18796规定执行。

6.3.2蜂王浆卫生指标

按NY 5135规定执行。

6.3.3蜂胶卫生指标

按NY 5136规定执行。

6.3.4蜂花粉卫生指标

按NY 5137规定执行。

7  检验规则

7.1交收检验

产品交收前应经厂质检部门检验合格,并签发合格证后方可出厂。交收检验项目至少为感官指标、

菌落总数、大肠菌群。

7.2抽样方法

7.2.1蜂蜜

按NY 5134规定执行。

7.2.2蜂王浆

按NY 5135规定执行。

7.2.3蜂胶

按NY 5136规定执行。

7.2.4蜂花粉

按NY 5137规定执行。

7.3判定规则

检验时出现不合格项,允许加倍抽样复检,如仍有不合格项即判该批产品为不合格。但微生物指标不得复检。

8  标签、标志、包装、运输和贮存

8.1标签、标志

应符合GB 7718、GB/T 191、GB 18796的要求。

8.2包装

8.2.1  蜂蜜应符合GB 18796的要求。

8.2.2蜂王浆应符合NY 5135的要求。

8.2.3蜂胶应符合NY 5136的要求。

8.2.4蜂花粉应符合NY 5137的要求。

8.3运输、贮存

8.3.1  蜂蜜应符合GB 18796的要求。

8.3.2蜂王浆应符合NY 5135的要求。

8.3.3蜂胶应符合NY 5136的要求。

8.3.4蜂花粉应符合NY 5137的要求。

8.4保质期

在规定贮存条件下,蜂蜜、蜂胶、蜂花粉保质期为24个月;蜂王浆应在-18℃以下低温保存,保质期为18个月。

附录A

(规范性附录)

饶河(东北黑蜂)蜂蜜、蜂王浆、蜂胶、蜂花粉地理标志产品保护范围图

饶河(东北黑蜂)蜂蜜、蜂王浆、蜂胶、蜂花粉地理标志产品保护范围见图A.1。

 

注:饶河县地理位置为东经133°07′26〞-134°20′16〞,北纬46°36′44〞-47°34′26〞。

图A.1饶河(东北黑蜂)蜂蜜、蜂王浆、蜂胶、蜂花粉地理标志产品保护范围图

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